鸡蛋应该已经
成为家中常备了
大家都认为
它是补充蛋白质
但是家长们知道吗
不是所有的鸡蛋
宝宝都能吃
2岁宝宝吃涮肉沾生蛋液
竟患上败血症
之前，中国台湾一对父母在家吃寿喜烧，并给仅2岁的双胞胎吃涮肉沾生蛋液，致其感染沙门氏杆菌，引发败血症，连续4天高烧39度，用抗生素治疗14天才救回。医生：大人吃生蛋可能勉强没事，手和蛋壳都要洗干净，但3岁以下幼童不建议吃！
via:人民网
何为沙门氏菌
沙门氏菌属于肠杆菌科，是一大类无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性兼性厌氧细菌。最早于1885年由美国病理学家沙门（Daniel El mer Sal mon）等人于霍乱中分离出来，故命名为沙门氏菌属。其中，与人类疾病相关的最常见的沙门氏菌包括鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌等。
展开剩余74%致病性危害
沙门氏菌主要分布在人类和动物的肠道，通过粪口途径传播，即肠道中的沙门氏菌随粪便排出，后通过昆虫或其他生物媒介污染水源和食物，被污染的水和食物被人或其他动物摄入，病原体又经粪便再次被排出，如此连续循环传播。
配图：图文无关
不同年龄段的人群均可因感染沙门氏菌而发病，但年幼、年老体弱者等免疫力低下人群更易感染沙门氏菌。其感染潜伏期一般为2～72小时，主要症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，病程可持续4～7天。
由于婴幼儿免疫系统较为脆弱，特别是高度易感婴儿（包括早产儿、低出生体重婴儿、免疫缺陷婴儿等），一旦被喂食受沙门氏菌污染的婴幼儿配方食品，极易被感染致病，出现发烧、腹泻等肠炎症状，严重的可能引发败血症，甚至死亡。
如何预防与控制
沙门氏菌主要存在于动物来源的食物中，有75%的人类沙门氏菌病是由于食用了被污染的禽肉、猪肉、牛肉制品、乳制品和蛋制品等。因而，在选购此类食品时一定要注意选购检疫合格的产品。
配图：图文无关
另外，沙门氏菌的最佳繁殖温度为35～37℃，在20℃以上即可大量繁殖，而且其存活时间较长，在水、肉、蛋和奶类制品中可存活数周至数月，即使在高盐分的条件下（如腌肉中）也可存活30天以上。
配图：图文无关
食物被沙门氏菌污染后并无外观和气味上的明显变化，因而不容易被察觉。但沙门氏菌不耐高温，在60℃以上环境中超过15分钟即可被灭活。
因此，为预防沙门氏菌污染，在日常家庭生活中要养成良好的卫生习惯，以减少沙门氏菌引起的食品安全隐患，如饭前、便后要洗手；不食用生肉或未经彻底煮熟的肉，不食用生鸡蛋，不饮用生乳品；使用厨房砧板要生熟分开，特别是在加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其他食物。
配图：图文无关
日常生活中
家长们需注意
鸡蛋虽好
但也要处理得当哦
┃图文来源：四川药品监管、妈妈手册、国奶工程、网络
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